LA COUPE-LANGOUSTINE

La coupe langoustine, ouvre langoustine ou ciseaux à homard est un outil pour décortiquer les crustacés.

Sa lame dentelée permet d’inciser la carapace dure des crustacés sans écraser la chair.  La partie plate sert à maintenir la queue ou la pince pendant que la lame fend la coquille.

Comment l’utiliser

On place la queue du crustacé dans l’ouverture de l’appareil. En refermant l’outil, la lame fend proprement la carapace.

On peut ensuite ouvrir proprement les queues ou pinces de crustacés et retirer la chair intacte sans abîmer sa texture.

Est-ce un couvert de service pour la table ?

Cet outil n’est pas conçu pour être utilisé à table comme un couvert. Il s’agit plutôt d’un instrument de chef pour faciliter la préparation. C’est un ustensile de cuisine professionnelle.

LE SAIS-TU ?

Sais-tu que la coupe langoustine symbolise le point culminant du raffinement culinaire français.

Désormais, en tant qu’hôtesse, tu ne commettras plus d’impair en plaçant une coupe langoustine sur la table lors d’une rencontre informelle !

Si tu as aimé l’article, n’hésite pas à partager et reste branché pour une nouvelle astuce d’étiquette chaque mercredi ! 

                                                                                 Galy