L’ASSIETTE À ARTICHAUT

L’artichaut, légume à la fois beau et savoureux est très apprécié des gourmets. Sous ses feuilles épaisses se cache un cœur tendre et quand il est servi dans une assiette adaptée, il devient une véritable expérience sensorielle où on effeuille patiemment ses feuilles jusqu’à savourer le cœur.

Particularité de l’assiette à artichaut

·        Le centre permet de poser l’artichaut entier afin de le stabiliser et de recueillir le jus de la cuisson.

·        Le compartiment,  un petit creux ou récipient intégré est destiné à la sauce d’accompagnement.

·         Le rebord souvent large, pour poser les feuilles une fois consommées.

Bien entendu, si l’on ne dispose pas de cette pièce de vaisselle raffinée, il est tout à fait possible de servir l’artichaut de manière plus simple : un plat ordinaire pour le disposer, accompagné d’un petit bol ou ramequin pour la sauce. Les feuilles dégustées pourront alors être reposées sur le rebord de l’assiette, avec la même convivialité et le même raffinement.

LE SAIS-TU ?   

L’artichaut, originaire du pourtour méditerranéen, cultivé depuis l’Antiquité par les Grecs et les Romains est riche en fibres, vitamines C et K, et antioxydants. Il est faible en calories, diurétique et bénéfique pour la digestion.

Si tu as aimé l’article, n’hésite pas à partager et reste branché pour une nouvelle astuce d’étiquette chaque mercredi ! 

                                                                                 Galy